主料:
鹌鹑蛋，
1斤
辅料:
大料，
2个，
干辣椒，
2个，
香叶，
6片，
桂皮，
1小块，
花椒适量，
小茴香适量，
花茶适量，
老抽，
4小勺，
冰糖，
6颗同仁堂灵芝片，1片煮鹌鹑蛋的做法步骤
1.先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；鹌鹑蛋取出放入凉水。
2.炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却
3.去掉固体调料，保留汤汁，入碗。
小窍门&温馨提示
1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……
2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。
3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美
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